Trà xanh hoa lài có những thành phần dinh dưỡng gì

Thứ ba - 04/02/2020 10:59
Trà xanh hoa lài không chỉ là thức uống dùng để giải khát, trong trà xanh hoa lài chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Trà xanh hoa lài không chỉ là thức uống dùng để giải khát, trong trà xanh hoa lài chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Vậy những dưỡng chất có trong trà xanh hoa lài là những chất gì hãy cùng Lâm Chấn Âu tìm hiểu.

1. Các loại glucid (hydratcarbon)

Glucid là loại vật chất dinh dưỡng chủ yếu của con người, để duy trì ổn định giữ nhiệt độ cơ thể. Glucid là nhóm hợp chất hữu cơ quan trọng và phổ biến trong thực vật. Hàm lượng glucid chiếm tới 85-90% trong nhiều thực vật, nhưng trong lá chè thấp, không vượt quá 20% trọng lượng chất khô, thuộc loại nước uống ít đường thích hợp người mắc bệnh đái tháo đường.
 

Glucid là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng trong tế bào thực vật và có tác dụng chống rét, chống bệnh. Glucid trong cây chè phân loại thành hai nhóm lớn:

- Glucid đơn giản hay monosacarid (như đường bồ đào, glucose).

- Glucid phức tạp hay polysaccarid, do nhiều phần tử monosaccarid kết hợp với nhau thành mạch dài có trọng lượng phân tử lớn; nhóm này không tan trong nước hoặc tạo thành dung dịch keo (như tinh bột, cellulose).

- Hàm lượng glucid hòa tan trong nước tăng theo tuổi lá chè.

- Các loại glucid (đường) hòa tan rất ít, còn các loại không hòa tan thì nhiều hơn. Đường hòa tan trong chè (trà) xanh hoa lài tuy ít nhưng có giá trị lớn trong việc điều hòa vị chè và tham gia trong quá trình caramen hóa dưới tác dụng của nhiệt độ, để tạo thành hương thơm vị ngọt (mùi thơm cốm nổi lên trong khi sao chè, hay mùi hương đọng lại trong chén uống trà). 

- Đường khử tác dụng với catechin hay với axit amin (phenylalanin) trong quá trình lên men hay nhiệt học, tạo nên màu nâu sáng hay vàng rơm và mùi hoa quả.

2. Axit amin

Thành phần chủ yếu của tổ chức tế bào con người là protid, trong đó axit amin là đơn vị cấu thành của protid. Có tới 25 loại axit amin trong cơ thể con người, trong đó có 8 loại mà cơ thể con người không thể tổng hợp được, phải dựa vào nguồn thức ăn bổ sung bên ngoài.

 

Hàm lượng axit amin tự do trong trà xanh hoa lài là 2-5%. Axit amin có tác dụng sinh lý tốt với con người như trợ tim, lợi tiểu, nở giãn huyết quản.

3. Chất Khoáng

Chất khoáng là những chất không thể thiếu của cơ thể con người, có loại tham gia cấu tạo các mô tế bào và cơ xương, có loại tham gia việc duy trì tính thẩm thấu bên trong, sự cân bằng axit-bazo và sự trao đổi chất trong cơ thể. Trong trà xanh hoa nhài có tới hơn 40 khoáng chất, bao gồm những nguyên tố đa lượng như K, Ca, Na, P, Mg, Cl và nguyên tố trung và vi lượng như Si, Fl, Al, Cd, Fe, Mn, Co, Zn, Se, As, Mo…

Muốn xác định thành phần khoáng chất trong chè hoa lài phải xác định các thành phần trong chất tro của chè. Chất tro là phần vật chất còn lại sau khi nung chè ở nhiệt độ cao 500-600°C. Chất tro chia thành 2 nhóm, hòa tan và không hòa tan trong nước. Nhóm không hòa tan trong nước lại chia thành 2 nhóm nhỏ, hòa tan và không hòa tan trong axit HCl pha loãng.

 

Đó là một chỉ tiêu chất lượng chè thường xuyên phải phân tích. Hàm lượng tro trong chè biến đổi theo độ non già búp chè, thời kỳ sinh trưởng, giống chè… Trong búp chè có 4-5% tro, trong trà hoa lài (nhài) khô có 5-6% tro trong trà sản phẩm. Tổng lượng chất tro cao là chè xấu và mức độ vệ sinh công nghiệp kém.

- Kali hàm lượng cao nhất là 1,5-2,5%. Kali là chất cation chủ yếu trong tế bào chè, có tác dụng trọng yếu trong trao đổi vật chất, áp suất thẩm thấu và cân bằng huyết dịch.

- Selenium (GSH-PX) là một thành phần không thể thiếu trong thành phần tổ chức mô tế bào. Có tác dụng kích thích sản sinh tính miễn dịch protid và kháng thể, tăng cường tính đề kháng với bệnh tât, có tác dụng nhất định với bệnh tim.

- Zn thông qua sự hình thành của RNA và DNA trực tiếp ảnh hưởng đến sự hợp thành của axit cucleic và protid. Nếu thiếu Zn thì sinh trưởng phát triển của nhi đồng và thanh thiếu niên bị chậm lại. Hàm lượng Zn có trong trà hoa nhài là 41,4.

- Fluor là môi giới chủ yếu của kết cấu xương, có tác dụng phòng trị tốt đối với bệnh răng và bệnh loãng xương. Hàm lượng Fl trong chè tương đối cao (trên 100ppm). Thiếu Fl dễ mắc bệnh khắc sơn (Parkinson) và ung thư đại tràng.

- Calcium: Hàm lượng Ca trong trà xanh hoa lài là 1,4-3,3mg.

- Magie trong trà xanh hoa nhài là 1,2-2,4mg.

- Fe trong trà xanh hoa lài là 80-260mg.

- Mangan trong trà xanh hoa nhài là 0,2-1,1mg.

Mỗi ngày uống 5-6 chén trà hoa nhài thì đảm bảo ±45%, 25% và 10% nhu cầu về mangan, kali, Se và Zn.

4. Vitamin

Vitamin là một hợp chất hữu cơ rất cần thiết cho quá trình trao đổi vật chất trong cơ thể con người. Đó là một loại coenzym tham gia thành phần dinh dưỡng như protid, lipid, glucid. Tuy cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ, nhưng con người không thể tự tạo ra được mà cần phải lấy bổ sung từ thực phẩm cung cấp bên ngoài.

 

Trong lá trà tươi có nhiều loại vitamin hòa tan trong lipid và vitamin hòa tan trong nước. Vitamin hòa tan trong lipid (như A1, A2, D1, D2, D3, D4, K1, K2) và vitamin hòa tan trong nước (như B1, B2, B6, B12, PP, pantotenic, C, P). Đối với các loại vitamin hòa tan trong nước, khi hãm trà (chè) lài với nước sôi, có thể chiết xuất tới 80% vitamin.

Qua bài viết này chắc hẳn các bạn cũng đã biết được những thành phần dinh dưỡng có trong trà xanh hoa lài. Với những dưỡng chất tuyệt vời như vậy phối hợp với cách sử dụng đúng sẽ mang lại hiệu ứng tốt về mặt sức khỏe. Ngoài ra bạn cần mua trà ở những địa chỉ uy tín và chất lượng như cơ sở sản xuất trà của Lâm Chấn Âu để sở hữu được những sản phẩm chất lượng nhé.

CƠ SỞ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ LÂM CHẤN ÂU
Cơ sở 1: 
Số 40, Hai Bà Trưng, Thành phố Long Xuyên, An Giang
Cơ sở 2: Số 741 Hà Hoàng Hổ, phường Đông Xuyên, tp Long Xuyên, An giang
Điện thoại: 0296.3843435 - 0296.3953396
Email:
 lamchanau@gmail.com
Website: lamchanau.com
Facebook: Lam Chan Au Coffee & Tea

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Tư vấn hỗ trợ

Hình ảnh

Thống kê truy cập

  • Đang truy cập8
  • Hôm nay102
  • Tháng hiện tại535
  • Tổng lượt truy cập246,394
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây